たまたま、鰆を自宅で料理したことがなかったので
お店で3枚おろしにしてもらい、
塩焼き、翌日はソテーにしました。
塩焼きは時間がなかったので
お酒と塩で漬ける時間を短縮したら、
生臭さが残り、案の定、夫から生臭いと言われてしまいました。
ぐすん。
翌日、気を取り直して、お酒と塩に30分以上漬けて
しっかりと拭いて、塩コショウに小麦粉をつけてバターでソテーしたら
絶品に仕上がりました。
ソースはトマトとレモンをベースに作ったけど
さわやかでぴったり♪
夫も昨日の塩焼きのときと違い、
これは絶品と喜んで食べてくれました。
食材の扱い方１つでこんなにも出来栄えに差が出てしまい、
ちょっと反省。
旬のお魚は、本当に美味しい☆
コメント
喜ばれたり誉められたりが上達への近道ですよね
洋風にもいけるとは思い付きませんでした。
家の近くに市場があるのでしょうか？
カードが使えない＆高そうという偏見のため
市場よりももっぱらスーパー派ですが、
国産の鰆を見かけることはほとんどないため羨ましいです。
皮はパリッと、身はふっくらでした。
鰆の他のレシピも挑戦したいです
わざわざ市場にも行くけど
近所のスーパーに入っている魚屋さんが美味しくてよく行きます♪
ちなみに鰆はなかなか立派なのが1匹500円だったよ。
スーパーだと、おろしてくれるし、楽チン笑
しかも切り身より安いの。
市場は、1匹丸のまましか売ってくれないけど高くはないよー。
まぐろとか鯛とか金目鯛は高いけど
もう少しマイナーな魚は安いし、普通のスーパーより安いくらい。
いつも行っているスーパーは市場並みに安くて新鮮だし、
積極的に色んなお魚にチャレンジしてるよ。
鰆は和食のイメージが強いよね。
たまたま、塩焼きにして失敗したから
生臭くてもソースがあれば食べやすいかな、と思って
洋風にしたら、生臭さがとれてそもそもの魚も美味しかったの。